Ingredienti

Scale

3 uova
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di latte
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di parmigiano
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito per torte salate
100 g di prosciutto a cubetti
1 zucchina tagliata a pezzetti
100 g di provola

Istruzioni

1. Versa le uova in una ciotola, aggiungi yogurt, olio e latte.

Sbatti energicamente le uova con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto spumoso e uniforme. Aggiungi lo yogurt e continua a mescolare per amalgamare il tutto. Versa l’olio di semi a filo, sempre mescolando, e infine aggiungi il latte gradualmente per ottenere un impasto liquido e liscio.

2. Aggiungi parmigiano, farina e lievito per torte salate.

Incorpora il parmigiano grattugiato e mescola con cura. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Completa l’impasto aggiungendo la bustina di lievito per torte salate e mescola fino a che il composto risulti omogeneo.

3. Unisci all’impasto prosciutto, provola e zucchine.

Aggiungi i cubetti di prosciutto, la provola tagliata a pezzetti e la zucchina a dadini. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo da distribuire bene tutti gli ingredienti senza smontare il composto.

4. Inforna a 180°C per 25 minuti e verifica la cottura con la prova stecchino.

Versa il composto in una tortiera precedentemente oliata e infarinata (una teglia da 24 cm è ideale). Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascia intiepidire qualche minuto prima di sformare e servire.