Description
Preparare la Torta Sacher richiede precisione e l’uso di ingredienti di qualità per ottenere il miglior risultato. Ecco gli ingredienti necessari:
Ingredienti
Scale
- 110 g di farina 00 ????
- 150 g di cioccolato fondente (minimo 60% cacao) ????
- 5 uova ????
- 120 g di burro (a temperatura ambiente) ????
- 180 g di zucchero semolato ????
- 300 g di confettura di albicocche ????
- Per la glassa: 320 g di cioccolato fondente ????, 300 ml di panna fresca ????
Istruzioni
Preparazione della Torta
- Sciogliere il cioccolato fondente e lasciare intiepidire.
- Separare i tuorli dagli albumi e montarli con metà dello zucchero.
- Aggiungere il burro morbido, il cioccolato sciolto e la farina setacciata al composto.
- Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimanente e incorporarli delicatamente.
- Cuocere la torta a 180°C per circa 45 minuti. Una volta fredda, tagliarla a metà e farcire con la confettura di albicocche.
Per una guida più approfondita sui dolci a base di cioccolato, consulta questa risorsa tecnica di pasticceria.
Preparazione della Glassa
- Scaldare la panna fresca senza farla bollire.
- Versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una glassa liscia.
- Versare la glassa sulla torta, ricoprendola uniformemente.
Note
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45