1. Preparazione del burro:
   • Lasciare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo morbido.
   • In una ciotola capiente, montare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Incorporazione delle uova:
   • Aggiungere le uova intere una alla volta, continuando a montare.
   • Unire i tuorli uno alla volta, assicurandosi che ogni aggiunta sia ben amalgamata prima di procedere con la successiva.
3. Aggiunta degli ingredienti secchi:
   • Setacciare insieme la farina 00, la fecola di patate, il lievito e il sale.
   • Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.
   • Aggiungere la vanillina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Cottura:
   • Preriscaldare il forno a 170°C.
   • Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.
   • Versare l’impasto nello stampo, livellando la superficie.
   • Infornare per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
   • Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

Procedimento per la crema di latte:

1. Preparazione della base:
   • In una casseruola, scaldare il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore.
   • In una ciotola separata, mescolare la farina e lo zucchero.
2. Cottura della crema:
   • Versare lentamente il latte caldo sul mix di farina e zucchero, mescolando continuamente per evitare grumi.
   • Riportare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
   • Rimuovere dal fuoco, eliminare la scorza di limone e lasciare raffreddare completamente.
3. Incorporazione della panna:
   • Una volta che la crema è fredda, montare la panna fresca a neve ferma.
   • Incorporare delicatamente la panna montata alla crema, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.

Assemblaggio:

• Tagliare la Torta Paradiso a metà orizzontalmente.
• Spalmare uniformemente la crema di latte sulla base.
• Ricomporre la torta con la metà superiore.
• Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.