Description
Una torta soffice e leggera con mirtilli freschi, perfetta per ogni occasione!
Ingredienti
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2 uova
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100 g di zucchero di canna
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1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 g)
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50 ml di olio di semi di girasole
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200 g di farina tipo 1
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1 bustina di lievito per dolci
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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150 g di mirtilli freschi (o surgelati, ben scolati)
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Zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica.
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Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, mescolando con cura.
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Incorpora la farina setacciata con il lievito poco per volta.
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Unisci i mirtilli, tenendone da parte una manciata per la decorazione, mescolando delicatamente.
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Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata con carta forno, livella e distribuisci i mirtilli rimasti sulla superficie.
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Cuoci in forno per 35-40 minuti, verifica la cottura con uno stecchino.
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Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Note
Puoi utilizzare anche mirtilli surgelati, ma ricordati di scongelarli e scolarli bene prima di aggiungerli all’impasto. Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con una senza glutine. La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Alimentazione
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 0.7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg