Description
Per preparare una deliziosa salsa tonnata, è fondamentale disporre di ingredienti di alta qualità e degli strumenti adeguati. Ecco cosa serve:
Ingredienti
Scale
- 150 g di tonno sott’olio: scegliere un tonno di buona qualità per garantire un sapore intenso.
- 50 g di capperi sotto sale o sott’aceto: i capperi aggiungono una nota sapida e aromatica alla salsa.
- 2 uova sode: i tuorli contribuiscono alla cremosità della preparazione.
- 2 filetti di acciuga sott’olio: per un gusto deciso e caratteristico.
- Succo di 1 limone: dona freschezza e bilancia i sapori.
- ½ bicchiere di brodo di carne: utile per raggiungere la consistenza desiderata.
Istruzioni
Strumenti Utili
- Mixer o frullatore ad immersione: indispensabile per ottenere una salsa liscia e omogenea.galbani.it
- Colino: per sgocciolare e sciacquare capperi e tonno.
- Pentolino: necessario per la cottura delle uova sode.
- Spatola da cucina: per raccogliere e amalgamare al meglio gli ingredienti.
Consigli per la Scelta degli Ingredienti
- Tonno: preferire quello in tranci sott’olio d’oliva, più morbido e saporito.
- Capperi: se sotto sale, sciacquarli accuratamente per eliminare l’eccesso di sale; se sott’aceto, sgocciolarli bene.
- Acciughe: assicurarsi che siano di qualità, senza lische e ben conservate.
- Uova: utilizzare uova fresche per ottenere tuorli sodi ma non troppo asciutti.
Note
Varianti e Suggerimenti
- Senza uova: per una versione più leggera, è possibile omettere le uova e aggiungere un cucchiaio di maionese fatta in casa.
- Con maionese: alcune ricette prevedono l’aggiunta di maionese per una texture ancora più vellutata.
Per ulteriori dettagli sulla preparazione e varianti della salsa tonnata, è possibile consultare la ricetta originale piemontese su Tavolartegusto.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5