Description
Scopri come preparare dei rotolini di zucchine leggeri e gustosi, perfetti per l’estate! Facili da fare, sono l’ideale come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti
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2 zucchine grandi
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100 g di prosciutto cotto
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150 g di scamorza
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q.b. di pangrattato
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q.b. di olio extravergine di oliva
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q.b. di sale
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q.b. di pepe
Istruzioni
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Inizia lavando accuratamente le zucchine. Elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina.
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Riscalda la piastra o griglia e griglia le fette di zucchina per circa 2 minuti per lato, finché non diventano dorate e morbide.
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Adagia su ogni fetta di zucchina una fettina di prosciutto cotto e un pezzetto di scamorza.
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Arrotola ogni fetta di zucchina formando un involtino e assicurati che il ripieno rimanga ben chiuso.
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Passa ogni rotolino nel pangrattato, facendo in modo che aderisca bene alla superficie.
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Disponi i rotolini su una teglia rivestita con carta forno e condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
Note
I rotolini di zucchine possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento della cottura. Puoi anche congelarli prima della cottura e cuocerli direttamente dal congelato. Servili con un’insalata fresca o con patate arrosto per un piatto completo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Antipasto, Secondo
- Method: Baking, Grilling
- Cuisine: Italian
Alimentazione
- Serving Size: 2 rotolini
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 25 mg