Description
Un piatto leggero, sfizioso e ideale per ogni occasione! 
Ingredienti
Scale
- 2 zucchine medie ????
- 1 uovo ????
- 80 g di pangrattato (classico o senza glutine) ????
- 40 g di parmigiano grattugiato ????
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo) ????
- 1 cucchiaino di origano o altre erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, timo) ????
- Sale e pepe q.b. ????
- Olio extravergine di oliva (per spennellare) ????
- 1 cucchiaio di farina (se necessario per addensare) ????
Istruzioni
- Preparazione delle zucchine:
- Lava accuratamente le zucchine e grattugiale finemente.
- Strizza le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso, evitando che l’impasto risulti troppo umido.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, unisci le zucchine grattugiate, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato (se utilizzato), l’origano (o altre erbe aromatiche), il sale e il pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di farina per addensare.
- Formazione delle polpette:
- Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette della dimensione desiderata.
- Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cottura al forno:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Spennella leggermente le polpette con olio extravergine di oliva per favorire la doratura.
- Inforna per circa 20-25 minuti, girando le polpette a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
Note
- Per una variante gustosa, puoi aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche fresche come il prezzemolo o il timo.
- Se preferisci una consistenza più croccante, utilizza del pangrattato panko.
- Queste polpette sono ideali come antipasto, secondo piatto o finger food per aperitivi.
Per ulteriori idee su ricette simili, puoi consultare la Torta Salata Zucchine e Salmone.
Buon appetito!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25