Description

Scopri il pesto di limoni, una ricetta fresca e profumata che unisce i sapori mediterranei in un condimento perfetto per pasta, bruschette e altro.

Ingredienti

Scale

2 limoni non trattati (scorza e succo)
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
30 g di basilico fresco (oppure menta, se preferisci)
50 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
30 g di pinoli (oppure mandorle o anacardi)
80–100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni

Lava i limoni: Inizia lavando bene i limoni sotto acqua corrente. Grattugia la scorza di entrambi i limoni e spremi il succo in un contenitore separato. Evita di prendere la parte bianca della scorza, che è amara.
Prepara gli altri ingredienti: Se desideri, schiaccia l’aglio e trita il basilico (o la menta). Metti tutti gli ingredienti nel frullatore: scorza e succo di limone, basilico (o menta), pinoli, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Frulla il pesto: Frulla a bassa velocità, aggiungendo gradualmente l’olio d’oliva a filo. Continua a frullare fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ più di olio per ottenere la consistenza desiderata.
Assaggia e aggiusta: Una volta che il pesto è pronto, assaggia e regola il sapore, aggiungendo più succo di limone o olio, se necessario.

Note

Puoi conservare il pesto di limoni in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per prolungarne la durata, aggiungi un po’ di olio d’oliva in superficie prima di chiudere il contenitore. Se preferisci un pesto più cremoso, aggiungi più olio d’oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo pesto è delizioso con pasta, bruschette, insalate o come condimento per piatti di carne e pesce grigliato.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Sauce
Method: Blending
Cuisine: Italian

Alimentazione

Serving Size: 2 tablespoons
Calories: 160
Sugar: 1g
Sodium: 70mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 3g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 5mg