Description
Una base friabile, burrosa e perfettamente bilanciata, ideale per crostate, biscotti e dolci ripieni: semplice da preparare e dal risultato sempre impeccabile.
Ingredienti
Scale
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Farina 00 500 g
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Burro 250 g
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Zucchero a velo 150 g
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Uova (circa 2 medie) 110 g
Istruzioni
- Taglia il burro morbido a cubetti, mettilo in una ciotola con lo zucchero a velo e lavora fino a ottenere una crema.
- Aggiungi le uova e mescola bene.
- Versa tutta la farina e impasta velocemente con le mani fredde fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola o carta forno e stendilo leggermente con il mattarello.
- Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima dell’uso.
- Per il metodo sabbiato, lavora la farina con il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova e impasta velocemente.
- Unisci lo zucchero a velo e lavora fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola o carta forno, stendi e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.