1. Inizia portando a ebollizione l’acqua, il burro e il sale in un pentolino.
2. Una volta sciolto il burro, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla compatta.
3. Continua a cuocere per qualche minuto a fuoco basso fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola.
4. Rimuovi dal fuoco e lascia intiepidire.
5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Assicurati che la consistenza finale sia morbida ma non liquida, abbastanza densa da mantenere la forma quando viene distribuita con la sac à poche. Per ulteriori dettagli tecnici puoi leggere ricette avanzate con pasta choux.