Description
Questi muffin al formaggio e zucchine sono un’opzione perfetta per un snack salato o una colazione nutriente. Sono facili da preparare, deliziosi e possono essere adattati a diverse esigenze dietetiche.
Ingredienti
Scale
- 2 ¼ tazze (270 g) di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 uova grandi
- 1 tazza meno 1½ cucchiaio (220 ml) di latte intero
- 5 ¼ cucchiai (70 g) di olio extra vergine di oliva
- 1 tazza (115 g) di zucchine grattugiate
- 1 tazza (110 g) di formaggio cheddar grattugiato
- 1 cipollotto tritato finemente
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti una teglia per muffin con pirottini o ungila leggermente.
- In una grande ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a quando sono appena combinati.
- Incorpora delicatamente le zucchine grattugiate, il formaggio cheddar, il cipollotto e il timo.
- Versa il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa ¾.
- Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Note
- Per una variante senza glutine, sostituisci la farina con un mix di farina senza glutine.
- Aggiungi peperoni tritati o spinaci per un tocco extra di verdure.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Snack
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Internazionale
Alimentazione
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: Muffin al Formaggio e Zucchine