Ingredienti
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8 fette sottili di carne di vitello
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8 fette di prosciutto crudo
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8 fette di formaggio (tipo fontina o provola)
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8 foglie di salvia
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Istruzioni
Stendete le fette di vitello su un piano da lavoro. Se necessario, battetele leggermente con un batticarne per uniformarne lo spessore. Salatele e pepatele leggermente su entrambi i lati.
Su ogni fetta di vitello, adagiate una fetta di prosciutto crudo, una fetta di formaggio e una foglia di salvia. Assicuratevi che gli ingredienti siano ben distribuiti per garantire un sapore equilibrato.
Arrotolate le fette di vitello su se stesse, partendo da un’estremità e procedendo fino a formare un involtino compatto. Fermate ogni involtino con uno stecchino di legno per mantenerne la forma durante la cottura.
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete gli involtini e fateli rosolare su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati.
Una volta rosolati, abbassate leggermente la fiamma e continuate la cottura per circa 5-7 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto. Questo permetterà al formaggio di sciogliersi e amalgamarsi con gli altri sapori.
Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Se desiderate, potete sfumare con un po’ di vino bianco per aggiungere una nota aromatica al piatto.
Rimuovete gli stecchini e servite gli involtini caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate o un purè di patate.