Description
Insalata di Zucca Autunnale
Ingredienti
Scale
- 400g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti) ????
- 100g di rucola ????
- 50g di noci (oppure nocciole) ????
- 100g di formaggio di capra (o feta) ????
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva ????
- 1 cucchiaio di aceto balsamico ????
- 1 cucchiaino di miele ????
- Sale e pepe nero (q.b.) ????????️
- Semi di zucca tostati (opzionale) ????
Istruzioni
- Preparazione della zucca
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita con carta forno.
- Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
- Arrostisci per 20-25 minuti, finché la zucca non risulta tenera e leggermente caramellata.
- Preparazione del condimento
- In una ciotola, mescola l’aceto balsamico, l’olio extravergine d’oliva e il miele.
- Aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto.
- Assemblaggio dell’insalata
- In una grande ciotola, unisci la rucola, la zucca arrostita e le noci.
- Sbriciola il formaggio di capra sopra gli ingredienti.
- Versa il condimento preparato e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- Presentazione
- Trasferisci l’insalata nei piatti da portata.
- Se desideri, guarnisci con semi di zucca tostati per aggiungere croccantezza.
Note
Per ulteriori idee su come utilizzare la zucca in cucina, puoi consultare la ricetta delle Polpette di Zucca.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5