Per realizzare gli Gnudi Toscani, comincia preparando gli ingredienti fondamentali. Per prima cosa, sciacqua accuratamente gli spinaci freschi e cuocili in una pentola con pochissima acqua. Una volta appassiti, scolali e strizzali per eliminare l’eccesso di liquido. Gli spinaci devono essere ben asciutti per evitare che l’impasto diventi troppo morbido.

In una ciotola, unisci la ricotta di pecora, gli spinaci tritati finemente, l’uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiungi una spolverata di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Consulta questa guida su come preparare gnocchi e gnudi per ulteriori consigli utili e varianti.

Quando l’impasto è pronto, aggiungi lentamente la farina 00 per ottenere la giusta consistenza. La quantità di farina potrebbe variare a seconda della ricotta e degli spinaci usati, quindi aggiungila gradualmente fino a quando l’impasto risulta facilmente modellabile.