Description
Un piatto ricco, cremoso e super filante, con un irresistibile contrasto tra la morbidezza interna e la crosticina dorata in superficie: perfetto per conquistare tutti a tavola.
Ingredienti
Scale
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Patate 1,5 kg
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Mozzarella 300 g
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Prosciutto cotto a fette sottili o unico pezzo 300 g
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Parmigiano grattugiato 80 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Uova 4
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Pangrattato q.b.
Istruzioni
- Lessare le patate con la buccia in acqua bollente per 25-30 minuti finché morbide, poi sbucciarle e schiacciarle in una boule.
- Sbattere le uova in una ciotola con una frusta a mano.
- Aggiungere le uova alle patate e mescolare bene.
- Unire sale, pepe e parmigiano grattugiato.
- Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline o dadini.
- Unire la mozzarella tagliata a dadini e amalgamare con una spatola.
- Imburrare il fondo di una teglia da 26×26 cm, spolverare con pangrattato e versare il composto livellandolo.
- Cospargere la superficie con altro pangrattato e un filo di olio.
- Cuocere in forno ventilato a 190° per 30 minuti o in forno CombiSteam a 180° per 40 minuti con funzione ventilata + vapore.
- Sfornare quando la superficie è dorata e servire caldo.