Per ottenere delle frittelle veneziane al Carnevale autentiche e deliziose, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Utilizzare farina 00 garantisce una consistenza soffice all’impasto. Il burro fresco aggiunge ricchezza al sapore, mentre l’uso di uova a temperatura ambiente assicura una migliore amalgama degli ingredienti. La scorza di limone non trattato dona un aroma fresco e naturale, esaltando il gusto tradizionale delle frittelle.

Consigli per gli ingredienti

• Latte: Preferire latte intero per una maggiore cremosità sia nell’impasto che nella crema pasticcera.
• Vaniglia: L’estratto naturale di vaniglia offre un aroma più intenso rispetto alla vanillina in polvere.
• Olio per friggere: L’olio di semi di arachide è ideale per la frittura, grazie al suo punto di fumo elevato e al sapore neutro.