Description
Per preparare una Crema Chantilly autentica e deliziosa, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità. Ecco gli elementi chiave e le loro funzioni:
Ingredienti
Scale
- 2 uova ????: I tuorli conferiscono ricchezza e colore alla crema pasticcera, mentre gli albumi possono essere utilizzati in altre preparazioni.
- 70g di farina 00 ????: Agisce come addensante, garantendo una consistenza liscia e cremosa.
- 500ml di latte intero ????: Aggiunge cremosità e sapore pieno alla base della crema.
- 1 scorza di limone ????: Impartisce un aroma fresco e agrumato, equilibrando la dolcezza.
- 100g di zucchero (80g per la crema e 20g per la panna) ????: Dolcifica sia la crema pasticcera che la panna montata, creando un equilibrio perfetto.
- 250ml di panna fresca ????: Quando montata, dona leggerezza e volume alla Crema Chantilly.
Istruzioni
- Uova fresche: Utilizzare uova fresche garantisce una crema più saporita e sicura.
- Farina 00: Preferire una farina fine per evitare grumi nella crema.
- Latte intero: Il latte intero offre una texture più ricca rispetto a quello scremato.
- Scorza di limone non trattato: Assicurarsi che il limone sia biologico per evitare residui di pesticidi.
- Zucchero semolato e a velo: Lo zucchero semolato è ideale per la crema pasticcera, mentre quello a velo si integra meglio nella panna montata.
- Panna fresca con almeno il 30% di grassi: Una percentuale adeguata di grassi è essenziale per una montatura stabile.
Note
Per ulteriori dettagli sulla preparazione e l’utilizzo della Crema Chantilly, consulta la ricetta di GialloZafferano.
- Prep Time: 10