Description
Per preparare 12 deliziosi Cartocci Siciliani Fritti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti
Scale
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 250 g di latte intero
- 50 g di zucchero
- 1 uovo medio
- 6 g di lievito di birra fresco
- 5 g di sale fino
- 50 g di strutto
Per la farcitura:
- 400 g di ricotta di pecora (ben scolata)
- 200 g di zucchero
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
Per la ricopertura:
- Zucchero q.b.
Per friggere:
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
Strumenti necessari:
- Una ciotola capiente per l’impasto
- Una frusta o un’impastatrice
- Un canovaccio pulito
- Una spianatoia
- Un termometro da cucina
- Una padella profonda o una friggitrice
- Una schiumarola
- Carta assorbente
- Sac à poche per la farcitura
Assicurati di utilizzare ricotta di pecora ben scolata per evitare che la farcitura risulti troppo liquida. Inoltre, l’uso di olio di semi di arachide è consigliato per la frittura, grazie al suo elevato punto di fumo e al sapore neutro.
Per approfondire le differenze tra ricotta vaccina e ricotta di pecora, puoi consultare questo articolo.
Note
Preparare tutti gli ingredienti e gli strumenti in anticipo ti aiuterà a seguire la ricetta in modo più fluido e a ottenere Cartocci Siciliani Fritti perfetti.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 20